宇治の初市


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 本場宇治の新茶シーズンの幕開けを告げる、

今年の「初市」が26日に開催されました。

今年は天候にも恵まれ、茶葉も順調に成育。初市も

盛況だったようです。

ご存じない方もいらっしゃると思いますが、お茶は農産物

なので「セリ」で取引されるんですよ。連休明けのピークに

なると一日のセリに何百点ものお茶が出品され、買い付けを

する茶師は、そのすべての「色」「形状」「香り」「手触り」などを

吟味して、自社の製品にふさわしい茶葉を調達するのです。

 新茶は独特の香りと風味が命です。

熱めのお湯でサッと淹れれば新芽の青々しい香りが強く、

きりっとした味に。少し冷ましたお湯なら、やさしい甘味と

スッーとした香りが絶妙のバランスに。色々な温度で

新茶を淹れてみてください。試すほどにワクワクと

お茶の世界の楽しみがふくらみますよ。

          【心斎橋GG】

遅霜


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今年は桜の開花宣言から満開までの期間が短く、

もうすでに散り初めのところも見られるようです。

何日か暖かい日が続きましたが、明日明後日はまた少し

気温が下がるとか・・。

こんな気候の時はお茶業界の人間は「遅霜(おそじも)」に

特に注意をはらいます。

お茶の葉にとって「霜」は天敵といってよい存在なのです。

お茶の新芽が芽吹くこの時期の霜はお茶にとっては致命傷に

なりかねません。

茶畑に高いポールの上に大型の扇風機のようなものが

設置されているのをご覧になったことはありませんか?

実はあれは霜が発生するのを防ぐための装置です。

霜は地表と上空の気温の差によって発生します。

あの大きなファンで空気を攪拌して霜の発生を防いで

いるのです。

静岡県の気象台では全国の都道府県で唯一、「遅霜予報」

を定期的に発表しています。さすがは全国一の生産量を誇る

県ですね。  【心斎橋GG】